Решил в итоге проблему, дело оказалось в кабеле.
Предварительно на тесты отвез все обрудование на работу, собрал все заново с нуля на столе на новых проводах. Все протестировал, заработало как часы.
в настройках только присвоил статичные ip
Uni SG - 192.168.99.1
UniFi Switch 8 POE-60W -...