спасибо за помощь. в самом деле проблема была с неправильной настройкой аренды ip адресов на dhcp сервере. айпи адрес арендовался на сутки, теперь на 3 часа. В 18.00-18.30 критическое количество посетителей исчерпывало лимит адресов. ограничил скорость интернета до 1 мбит/с для гостей кафе. проблема ушла.