В итоге попробовал с подменой папки, получилось.
Скачал ту же версию что и была (посмотрел "ubiquiti unifi/data/backup/5.12.35.unf", установил контроллер, переименовал папку в директории пользователя с приставкой old, скинул старую папку, запустил контроллер - все точки с настройками...