По первому пункту: честно говоря, Ваше недоумение по этому поводу наводит на мысль, что Вы просто не сталкивались с такими решениями. Ладно, попытаюсь объяснить: если Ethernet работает на той скорости, которую ему позволяет оборудование, то поток требует гарантированный канал. То есть, только...